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孔孟之乡山东

小歪歪 发布于2018-11-07 阅读(7004)

       在中国东部沿海、黄河下游、京杭大运河的中北段,省会济南。山东历史悠久,是中国文化的源头和中华民族的重要发祥地之一。山东素有“孔孟之乡,礼仪之邦”的美誉,山东人也以豪爽、热情、大方的性格特征在国内享有较高的知名度。山东民俗表现出多样性、地域性。山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带是传统的政治、经济与文化中心。山东是中华文明的发源地之一,有着悠久丰厚的文化底蕴,旅游资源丰富,自然风光秀丽,文物古迹众多。一山一水一圣人,山水好风光和儒家思想的融合使得齐鲁大地独具神韵。鲁菜是山东菜系,我国四大菜系之首,是北方菜的代表。其特点是色形讲究、醇厚不腻,清香鲜美,酥脆质嫩。代表菜为糖醋黄河鲤鱼。其特色为黄鱼呈琥珀色,外焦里嫩,甜酸咸香四味俱佳。今天要给大家介绍就是的就是山东的几道特色菜!


        德州扒鸡 

           

       德州扒鸡是一道很经典的鲁菜,被誉为“天下第一鸡”,闻名中外。德州扒鸡源于明朝,创于清朝,传于民国,盛于当今;肉质鲜美、五香脱骨、口味鲜奇。在当今,德州扒鸡已成为一种载体,将中华美食文化传遍四海。


        糖醋鲤鱼 

           

       糖醋鲤鱼是一道经典的鲁菜,宴会上的佳肴。济南北邻黄河,黄河的鲤鱼肉味纯正、富含人体易于吸收的蛋白质、脂肪以及多种氨基酸——多吃可以长寿。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富,建议夏季食鲤鱼。


        酥锅 

           

       酥锅是山东淄博地区的一道名菜。用砂锅或者铁锅将十几种食材炖烧。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等,营养十分丰富。


        九转大肠

           

       九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

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